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2017年中国休闲食品行业竞争格局及供求状况分析【图】

2019-05-20 15:0810000人浏览字号:T|T
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    1、行业竞争格局和市场化程度

    我国休闲食品行业的企业数量众多,竞争充分,市场化程度较高。休闲食品大致包括谷物膨化类、瓜子炒货类、果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类等类别。以泡椒凤爪行业为例,由于泡椒凤爪具有很强的地方特色,因而在行业集中度偏低的休闲食品行业中拥有相对较高的市场集中度。据统计,目前国内共有规模不等的泡椒凤爪生产企业 600 多家,主要集中在川渝地区,河北、广西、湖南也有较多分布,产业集群效应明显,属于完全竞争的市场。重庆泡椒凤爪输出量占全国总输出量的 50%以上,主要包括有友、奇爽等品牌。

我国泡椒凤爪生产企业区域分布情况

数据来源:公开资料整理

    总体而言,全国性泡凤爪生产企业的产品品类丰富,品牌知名度高,产销规模大,技术研发领先,质量管控严格,市场竞争力强。中型企业则更专注于区域市场或特定品类休闲食品的精耕细作,其技术研发实力和质量安全控制能力同样保持在较高水准,因而在部分产品的细分市场具备较强的竞争实力。随着我国食品安全控制标准进一步严格,未来相当一部分规模小、技术弱的小规模工厂和家庭作坊式企业将因不能达到国家标准而被市场所淘汰,从而逐步推动我国休闲食品行业向规模化和规范化方向发展。

    2、市场供求状况及变动原因

    (1)休闲食品的市场容量及其变化

    近几年,随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高,人们消费方式日益多元化、休闲化,休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠,我国休闲食品产业进入不断改进和创新的发展阶段。根据数据显示,从2004 年到 2014 年,全国休闲食品行业年产值从 1,931.38 亿元,增长到 9,050.18亿元,10 年间净增长 7,118.80 亿元,年均复合增长为 16.70%。然而我国人均消费量仍远低于发达国家的人均消费水平,如中美两国在人均休闲食品消费方面的差距约为 150 倍,随着我国经济水平及人均消费水平、购买能力的不断提高,休闲食品市场仍将会以较快速度增长,我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。报告中对于全国休闲食品行业发展进行了预测:2015 年-2019 年,全国休闲食品行业将继续保持较高速度的增长,增长率基本维持在 17%以上。预计 2015 年全国休闲食品行业产值约为 10,589.62 亿元,到 2019 年将达到 19,925.28 亿元。

2004、2014、2015年及2019年我国休闲食品市场规模(单位:亿元)

数据来源:公开资料整理

    (2)泡卤风味休闲食品的市场容量及其变化

    近年来,随着我国居民消费水平的提高和生活方式的转变,尤其是连锁经营方式的推行,卤制休闲食品行业得到了快速发展,市场规模保持快速增长态势。据统计,2008 年至 2011 年,我国卤制休闲食品行业的市场规模由 744.77 亿元增加至 1,301.43 亿元,年均复合增长率为 20.45%,在此基础上,在未来人口增长、收入提高、城市化以及饮食习惯的改变等有利因素的推动下,未来几年我国卤制休闲食品行业仍然会保持较高的增长速度,至 2016 年我国卤制休闲食品行业的市场规模将达到 2,230.59 亿元。

2008-2016年我国卤制休闲食品市场规模(单位:亿元)

数据来源:公开资料整理

    泡制休闲食品是我国近年来发展较快的一种休闲食品,传统的泡菜类制品,如泡花生、泡豆干、泡竹笋在全国各地广受欢迎,而随着泡肉技术的不断完善和产品口味的日益多样化,以泡椒凤爪为代表的泡肉类食品也正从其发源地川渝地区向全国市场蔓延,发展空间十分巨大。基于以下利好因素,预计泡椒凤爪未来市场规模仍将保持稳定的增长态势。

    相关报告:智研咨询发布的《2018-2024年中国休闲食品行业分析及投资方向研究报告

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